澄清綜合醫院營養課組織成員:課長一位，營養師三位，營養助理兩位。依服務屬性包含膳食供應、臨床營養照護與門診營養諮詢、社區營養宣導、教學研究等四項主要任務
膳食供應
依據飲食處方、疾病飲食原則及本課編纂之病人飲食營養照護手冊，提供住院病人各類疾病的治療飲食，飲食種類有穩定血糖的糖尿病飲食、減緩腎臟病變的低蛋白飲食、適用乳糜胸、膽囊炎、胰臟炎的低油飲食、痛風適用的低普林飲食、改善血壓的低鈉飲食、管灌餐食，且配合病人的吞嚥及咀嚼能力調整食物質地及稠度等飲食，量身訂做個人飲食治療計畫，以維持病人營養狀況，矯正營養缺失而有助於疾病之康復。
臨床營養照護與門診營養諮詢，
主要是門診營養諮詢與住院病人之營養評估、營養介入與營養狀況之監測。成為醫療團隊之一員，積極參與疾病之營養輔助治療，提供病患完善之營養支持、維持病人良好的營養狀況、膳食營養諮詢服務並教育病患及家屬有關營養飲食知識、提升醫療人員之營養知識，且定期回饋團隊人員營養照護成效。
營養課協助醫療之重點科別為內分泌科、腎臟科、腸胃科、重症醫學科、婦兒科、血液透析室等病人之營養諮詢、營養評估、營養介入與營養狀況之監測。
社區營養宣導
配合國家政策，健康飲食、慢性疾病防治、高齡友善營養需求、社區民眾營養講座，關懷據點教育宣導。
營養門診諮詢服務內容
1.提供慢性疾病患者營養門診諮詢衛教，以達到治療，並達成早期預防及治療功效。營養門診諮詢範圍，均衡飲食體重控制、糖尿病、妊娠糖尿病、腎臟病之飲食照顧、結石飲食、痛風飲食、高血壓與高血脂飲食、心臟病飲食、嬰幼兒副食品之添加諮詢、癌症治療或治療引起的副作用之飲食等。
2.為維持或提升病人營養狀況，提供住院病人各疾病，包含糖尿病、腎臟病、高血脂症、高血壓、減重、保健食品之使用、腸胃道出血之營養照顧、管灌飲食諮詢、手術後營養照顧及營養不良諮商以及加護病房、呼吸照護病房、血液透析室與癌症治療與治療引起的副作用之營養評估、介入與監測等營養照護服務與出院飲食計畫。
